GUSTOSITÀ DAL SAPORE ANTICO

In onore all'antica tradizione di far da mangiare ciò che vi è di fresco e disponibile, all'Osteria La Piola il menu cambia secondo le disponibilità stagionali.

Salumi singoli (con gnocco fritto)

Cecina de Leon (Bresaola di Spagna)

Coppa Piacentina nostrana

Culaccia (Culatello con Cotenna)

Fiocchetto di Parma

Guanciale di Langhirano

Jamòn cocido (prosciutto cotto al forno)

Jamon Iberico Patanegra (prosciutto di Spagna)

Mortadella "Favola" e mortadella al tartufo

Pancetta nostrana con Cotenna

Salame della Confraternita Pegaso

Lardo e Groppa di maiale

Taglieri Salumi da Degustazione (con gnocco fritto)

Tagliere Cocido:     Patanegra al Forno e Jamòn Cotto

Tagliere Iberico:     Patanegra Crudo, Patanegra al Forno, Cecina de Leon e Jamon Cotto

Tagliere Paradiso:   Salame Varzi, Coppa, Speck e Culaccia

Tagliere Piola:         Salame Varzi, Coppa, Pancetta e Fiocchetto

Primi Piatti (secondo disponibilità di prodotto fresco)

Agnolotti in brodo di gallina

Casarecci con ceci, guanciale e rosmarino

Gnocchi di patata

Lasagne al forno

Malfatti burro e salvia, o funghi

Maltagliati rustici al sugo della nonna

Minestrone di verdure

Paglia e Fieno carciofi e salsiccia

Panissa con pasta di salame

Pappardelle al sugo di capriolo o cinghiale

Passata rustica Pegaso (fagioli e prosciutto)

Pasta e fagioli

Penne Amatriciana (bianca o rossa)

Pisarei e fasö

Ravioli di brasato

Risotto del Priore (merluzzo e borlotti)

Spaghetti Vegetariani

Tagliolini ai funghi porcini

Tortellini di magro all'erba cipollina

Zuppa di ceci

Zuppa di cipolla di Breme

Secondi Piatti (secondo disponibilità di prodotto fresco)

Anatra all'Arancia

Asado di scottona alla fiamma

Baccalà in insalata portoghese

Bistecca alla fiorentina

Bocconcini di cinghiale

Bocconcini di vitello

Bollito misto in quinta

Brasato di scottona

Bruscitti con polenta

Camembert al forno con prosciutto serrano

Capriolo con polenta

Carne salada Trentina in carpaccio o alla piastra

Carpaccio con funghi porcini freschi

Cevapcici alla griglia

Coniglio al Berlucchi o dorato al forno

Coppa al forno con aromi

Costata di manza chianina

Costoletta d'agnello scottadito

Cotechino fumante con purè

Cotoletta milanese con osso

Cotoletta viennese

Faraona alla cacciatora con porcini

Filetto al profumo di erbe

Frittata di cipolle

Funghi porcini fritti

Fusello in umido

Gallina ripiena

Grigliata mista (costine, pollo, salsiccia, manzo e coppa)

Gulasch alla birra

Lepre in salmì

Lingua in salsa verde

Luganega al vino aromatizzato

Lumache in umido della Piola

Magatello alla senape

Maialino al forno con aromi

Merluzzo fritto o alla Genovese

Messicani (non piccanti)

Ossobuco con polenta

Ossobuco con risotto (piatto unico)

Polenta e zola

Pollo alla cacciatora

Punta di vitello al forno

Ragò cui vers (casóla)

Ragò di costine

Reale al forno

Roast-beef all'Inglese

Salamella in umido con verza

Scaloppine ai funghi

Sella di coniglio al forno

Spezzatino di vitellone con patate

Stinco di maiale al forno

Stoccafisso alla vicentina con polenta

Straccetti all'aceto balsamico

Stracotto di guancia

Tagliata di manzo all'olio moraiolo

Tartare di vitellone

Testina di vitello con salsa Piola

Trippa alla casalinga

Vitello tonnato

Contorni e Formaggi

Formaggi misti con tris di marmellate

Ceci e borlotti all'olio

Verza in insalata con acciughe del Cantabrico

Patate fritte o al forno

Patate prezzemolate

Verdura alla griglia o al vapore

Insalata di stagione

Frutta e Dessert

Frutta di stagione

Dolci rigorosamente fatti in casa

Torta di mele

Torta di pera e cioccolato

Torta di mandorle con cioccolato fuso

Tiramisù estivo e invernale

Cantucci con Vinsanto

Pannacotta naturale o con pistacchio

Crema Catalana

Salame al cioccolato

Semifreddi gusti vari

Macedonia con gelato